Feliz día amigos de @foodiesbeehive, espero hayan pasado una excelente semana Santa o semana mayor en unión familiar y regocijo de paz y esperanzas. En mi caso me fui a Caripe y Como cada temporada acostumbramos realizar comidas acorde a lo que conmemoramos y/o celebramos, en mi caso no puede faltar mi acostumbrado Cuajao de pepitona que me encanta, es muy fácil de realizar y pude compartir con mis familiares maternos. Ahora les muestro como lo hice y lo que necesitamos para realizarlo.
Happy day friends of @foodiesbeehive, I hope you have had an excellent Semana Santa or Semana Mayor in family unity and rejoicing in peace and hope. In my case I went to Caripe and as every season we usually make meals according to what we commemorate and / or celebrate, in my case you can not miss my usual Cuajao de pepitona that I love, it is very easy to make and I could share with my maternal relatives. Now I show you how I made it and what we need to make it.
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1 kilo de pepitonas cortadas muy pequeñitas.
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2 cebollas medianas.
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6 Ajies dulces.
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1 cabeza de ajo.
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4 Huevos.
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1 Plátano.
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2 Papas.
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1/4 de pimentón.
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Condimentos (ajo en polvo, Pimentón en polvo, pimienta negra molida, sal).
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1 kilo of cucumber, cut into very small pieces.
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2 medium onions.
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6 sweet peppers.
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1 head of garlic.
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4 eggs.
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1 plantain.
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2 potatoes.
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1/4 of paprika.
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Seasoning (garlic powder, paprika powder, ground black pepper, salt).
Cortamos las cebolla, los ajies y un trozo de pimentón. También pelamos los dientes de ajo.
En un caldero con aceite vegetal caliente agregamos la cebolla, cuando cristalice agregamos los ajies y el pimentón, luego incorporamos los condimentos y el ajo machacado.
Pasamos a agregar la pepitona mezclamos y tomé un poco de caldo donde se habían sancochado aproximadamente una taza, se lo agregué al guiso rectificamos de sal y pimienta y apagamos.
Corté plátano y papas y las freí. Luego batí 4 claras de huevo a punta de nieve, agregué las yemas y volví a batir.
En una sartén con aceite agregué la mitad de los huevos batidos, coloqué plátano, papas y una porción de pepitonas guisadas. Cuando estuvo dorado cocido y dorado el huevo lo retiré del sartén con ayuda de un plato. Luego volví a repetir el proceso, huevos plátano , papas y pepitonas y coloqué encima la parte que había retirado con el plato. Selle todos los bordes y dejé cocinar a fuego bajo y tapado.
Lista mi tortilla de pepitona para conmemorar esta semana con nuestra rica gastronomía que siempre es placer degustar.
Espero hayan podido aprovechar la ocasión para preparar sus recetas, así como nosotros pudimos disfrutar de esta. saludos amigos y nos leemos pronto.
🌸🌸🌸🌸Fotos de mi Propiedad, tomadas con un Redmi 9🌸🌸🌸🌸
Photos of my Property, taken with a Redmi 9
