English
Creole Rice with Chicken and Shrimp
In these, I wanted to surprise my husband with a special meal. Sometimes we get tired of eating the same thing always at home, because time does not allow us to leave the fast food, because of the various activities we have and time limits us to create.
Español
Arroz Criollo Con Pollo Y Langostino
En estos, quería sorprender a mi esposo con una comida especial. Algunas veces nos cansamos de comer lo mismo siempre en casa, porque el tiempo no nos permite salir de la comida rápida, por las diversas actividades que tenemos y el tiempo nos limita a crear.
But this week was spectacular, I resumed my culinary arts and wanted to create something very rich and taking advantage of a white rice from the day before, and I had enough seasonings, vegetables and proteins that allowed me to immerse myself in creating a tasty meal with love and dedication.
Pero esta semana fue espectacular, retomé mis artes culinarias y quise crear algo muy rico y aprovechando un arroz blanco del día anterior, y contaba con suficientes aliños, vegetales y proteínas que me permitieron sumergirme en crear una sabrosa comida con amor y dedicación.
For this gastronomic task I had prawns, chicken and smoked pork chop, I also complemented it with vegetables and added sprouts that I had in my garden. Also for seasoning I counted some spices that were the ones I had at that moment.
Para esta tarea gastronómica contaba, con langostinos, pollo y chuleta de cochino ahumada, además complementé, con vegetales y le adicioné germinados que tenía en mi huerto. También para sazonar contaba algunas especies que eran las que tenía ese momento.
Ingredients:
- 195 g de shrimp
- 250 g de chicken
- 105 g smoked Cutlet
- Bunch of chives
- 1 onion
- Sweet Pepper
- 1 paprika
- Aliños (thyme, oregano, seasoning, pepper, sea salt)
- Oil (the necessary), and a little bit aside painted with onoto.
- Worcestershire sauce, soy sauce and sweet and sour sauce to taste.
Ingredientes:
- 195 g de Langostino
- 250 g de pollo
- 105 g Chuleta Ahumada
- Manojo de Cebollín
- 1 cebolla
- Ají Dulce
- 1 pimentón
- Aliños (tomillo, orégano, sazonador, pimienta, sal marina)
- Aceite (el necesario), y un poquito aparte pintado con onoto.
- Salsa inglesa, de soya y agridulce al gusto.
Procedure:
Wash the vegetables very well (this step is ahead of time) and chop
Procedimiento:
Lavamos los vegetales muy bien (este paso lo adelante) y cortamos
Wash the proteins very well (this step is ahead of time) and clean and chop them into squares and season with the seasonings you have on hand.
Lavamos muy bien las proteínas (este paso lo adelante) y la limpiamos y picamos en cuadros y sazonamos con los aliños que tengas a la mano.
In a large frying pan put a little bit of oil and let it heat up, then add the proteins, frying and sautéing so that it does not fall out of the frying pan, checking if it is well salted or if it needs more seasoning.
En un sartén grande colocamos un chorrito de aceite y dejamos calentar, luego vamos agregándole las proteínas, sofriendo salteando para que no se peque del sartén, vamos probando que esté bien de sal o si le falta más sazón.
Once well cooked, we add the vegetables, we will do the same procedure as before, sautéing and stirring, once everything is sautéed. Pour into a bowl and set aside.
Una vez bien cocido, le agregamos los vegetales, vamos a hacer el mismo procedimiento anterior, salteando y removiendo, una vez que todo esté sofrito. Lo volcamos en un recipiente y reservamos.
Now we fry the rice in the same pan with a little bit of oil with onoto to paint it. Once fried, we add the protein, and finally we add Worcestershire sauce, soy sauce and a little bit of sweet and sour sauce. Mix to combine all the flavors, and then remove from the heat and serve hot.
Ahora sofreímos el arroz en el mismo sartén con un poquito de aceite con onoto para pintarlo. Una vez frito, le vamos añadiendo la proteína, y finalmente le agregamos salsa inglesa, de soya y un poquito de salsa agridulce. Vamos mezclando para que se unan todos los sabores, y luego retiramos del fuego y servimos caliente.
