Delicious sweet pumpkin quesillo cake. Healthy version 🤌😋[Eng/Esp]

Hello my dear community of @foodiesbeehive, greetings to all who enjoy good food and cooking make your passion and enjoyment ✨️

Today I want to share with you a delicious and very healthy recipe. It is a quesillo type pumpkin pie. This way of preparing it is my favorite, since the cake is very creamy, unctuous and the dominant flavor of the pumpkin is of gods, This recipe does not have wheat flour or refined sugar so it is healthier, also does not carry laborious mixing because it is done in the blender, being very easy to prepare. For its part, the pumpkin is of great nutritional value, rich in water and fiber, with low caloric intake. This cake is definitely a perfect option when we have a sweet craving without guilt.
So, without further ado let's get started! you'll love it it's super easy 👌.

INGREDIENTS:

• 1kg grated pumpkin

• 8 eggs

• 1 tablespoon stevia

• 1 tablespoon vanilla essence

• 1 cup liquid milk

• 1 cup oat flour

PREPARATION:

Step 1:

We take the eggs, half of the grated pumpkin, milk, sweetener and vanilla essence to the blender. Blend until smooth.

Step 2:

In a bowl place the remaining grated pumpkin, pour over it, the mixture that we blended, stir until incorporated and add the oatmeal, mix well.

Step 3:

Butter and flour a baking pan, add the mixture and bake at a temperature of 170 degrees Celsius for 45 minutes.

And ... ready! enjoy this super nutritious, soft and creamy delight. Friends I invite you to prepare it, you will love it. I hope you like it. I send you a big hug and until the next recipe. 🤗 🫶

Hola mi querida comunidad de @foodiesbeehive, saludos a todos los que disfrutan del buen comer y de la cocina hacen su pasión y disfrute ✨️

Hoy les quiero compartir una receta deliciosa y muy saludable. Se trata de una torta de auyama tipo quesillo. Esta forma de prepararla es mi favorita, ya que la torta queda muy cremosa, untuosa y el sabor dominante de la auyama es de dioses, Esta receta no lleva harina de trigo ni azúcar refinada por lo que es más saludable, además no lleva mezclado laborioso pues es realizado en la licuadora, siendo muy fácil su preparación. Por su parte la auyama es de gran valor nutricional rico en agua y en fibra, con bajo aporte calórico. Esta torta en definitiva es una opción perfecta cuando tengamos un antojo dulce y sin culpa.
Asi, que sin mas preámbulos ¡iniciemos! les encantará es super fácil 👌

INGREDIENTES:

• 1kg de auyama rallada

• 8 huevos

• 1 cda de stevia

• 1 cda de esencia de vainilla

• 1 taza de leche liquida

• 1 taza de harina de avena

PREPARACION:

Paso 1:

Llevamos al vaso de la licuadora los huevos, la mitad de la auyama rallada, la leche, el adulcorante y la esencia de vainilla. Licuamos hasta que quede homogéneo.

Paso 2:

En un bolw colocamos la auyama rallada restante, vertemos sobre ésta, la mezcla que Licuamos, removemos hasta incorporar y agregamos la harina de avena, mezclamos muy bien.

Paso 3:

Enmantequillamos y enharinamos un molde para horno, agregamos la mezcla y llevamos a hornear a una temperatura de 170 grados centigrados por 45 minutos.

Y ... listooooo! a disfrutar esta delicia, super nutritiva, suave y cremosa. Amigos los invito a que la preparen, les va a encantar. Espero les guste. Les envío un fuerte abrazo y hasta la próxima receta. 🤗 🫶